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Sa photo a été placardée à travers Maurice pour vanter les mérites de la compagnie ‘Les Moulins de la Concorde’. Sabeer Hookoomally et son équipe sont connus pour avoir représenté Maurice à la Coupe du Monde de Boulangerie. Mais derrière ce boulanger se cache un amoureux de sorties en haute mer.Il n’y a pas que la farine et les céréales que Sabeer Hookoomally aime manipuler. Gratter les écailles d’un poisson et vider ses entrailles est aussi une passion à laquelle le jeune homme s’adonne durant ses moments libres. « Depuis l’âge de 16 ans, j’ai toujours aimé aller pêcher. Une bonne balade en haute mer me permet de me relaxer, de me détendre et d’évacuer toutes les pressions auxquelles je fais face tous les jours. Lorsque je me retrouve en plein océan j’arrive à tout oublier » nous dit-il.
Son moment favori : la « lutte » contre le poisson, lorsque celui-ci est au bout de l’hameçon et qu’il faut une force de gladiateur pour le ramener sur le bateau. « C’est une vrai sensation et le meilleur moment quand je pêche. C’est un véritable combat que je mène quand le poisson est au bout de ma ligne et que je dois tout faire pour le ramener à bord » nous raconte-il en riant.
Cette passion Sabeer souhaite un jour la transmette à ses amis. « J’envisage de passer mon permis pour être skipper et un jour acheter mon propre bateau. Il faut vraiment connaître la mer avant de s’y aventurer. Je n’ai pas encore essayé la pêche au gros mais je prépare une excursion très prochainement entre amis. J’aimerais un jour ferrer un thon jaune », dit-il.
Il nous confie qu’il aimerait bien allier ses talents de boulanger pour proposer une dégustation de poisson fraîchement pêché avec un pain aromatisé.
Fiche personnelle
Nom : Hookoomally
Prénom : Sabeer
Date et lieu de naissance : 16 juin 1978
Réside à : Plaine des Papayes
Ma famille…
Statut marital : Célibataire
Nom et profession de mon père : Hassenjee, gérant de la boulangerie Hookoomally
Meilleur conseil de mon père : « Vivre la vie dans la simplicité »
Nom et profession de ma mère : Rassoolbee, femme au foyer
Meilleur conseil de ma mère : « Ne réponds pas au mal par le mal ».
Frères : Yasine
Soeurs : Salimah
La famille idéale : une famille qui fonctionne selon des principes, qui fait preuve de compréhension et de compassion
Mes études…
École primaire : Bonne Mère Govt. School
École secondaire : Ramsoondar Prayag State Secondary School
Formation en boulangerie : Les Moulins de la Concorde
Institut National Boulangerie &Patisserie (Rouen, France)
Le Saffre Baking Centre (Lille, France)
Un enseignant à qui je pense souvent: M. Aslam Eathally (enseignant des maths) et le Chef Laval Sophie (LMLC)
Matière (s) préférée (s) : les maths
Meilleur souvenir à l’école : Lorsque j’ai reçu un prix pour la ‘Australian Maths Compétition’
Ma vie professionnelle…
Lieu/Année :
1995 – boulanger à la Boulangerie Hookoomally
1998- directeur de la Boulangerie Hookoomally
2005 à 2014 – gagnant de la fête du pain (LMLC)
2014- secrétaire de ‘Al Kawthari Academy’
2015- gagnant de la Coupe Louis LeSaffre – Afrique Méditerranée (Istanbul)
2016- Finaliste Coupe du monde de Boulangerie (France)
2016- formateur en boulangerie
Pour être productif : Viser la perfection
Le patron idéal : Celui qui met toujours la main à la pâte
Un job de rêve : formateur international en boulangerie
Mes goûts et préférences…
Animal préféré: Le cheval
Sports pratiqués : Le foot (rarement)
Livre qui m’a marqué : Les vertus de la Salaat-Alan-Nabi (saw) par Shaikh-Ul Hadith, Mawlana Mouhamad Zakariyya Kandhlawi (ra)
Dernier film vu : Constantinople
Passe-temps : Création de nouvelles recettes
Plat préféré : Briyani
Légume que j’aime : les ‘lalos’
Fruit que j’aime : letchi
Boisson préférée : Jus de fruit
Couleur préférée : Blanc
Personnage qui vous a marqué : Imam Abu Hanifa (ra)
Moment préféré de la journée : tôt le matin, j’aime la tranquillité de 3 h à 4 h du matin
La vie en un mot : Elle est une épreuve
Ce que je pense de l’amitié : Elle se révèle aux moments difficiles
Ce que je pense de l’amour : Il n’y a pas d’amour sans le respect, l’attention, l’affection et l’appréciation de l’autre
L’homme / la femme idéal(e) : son/sa partenaire idéal/e,
celui/celle qu’on a choisi/e avec ses qualités et ses défauts
Ma définition du bonheur : la satisfaction intérieure et extérieure en soi même
Mon plus grand défaut : « Je n’en ai plus beaucoup »
Ma plus grande qualité : « je n’en ai pas »
Ma plus grande déception : « Plusieurs. Mais, il faut sortir grandi et tirer des leçons d’une déception
Votre source d’inspiration : « les ainés…. Nous avons beaucoup à apprendre d’eux, de leurs actes et de leurs paroles resteront à jamais gravées dans ma mémoire »
Ma devise: Aime pour ton prochain ce que tu aimes pour toi…
Mon rêve : « Que mon Créateur soit satisfait de moi »
