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Ramadan est un moment de jeûne et de recueillement, mais aussi de convivialité et de partage autour de mets savoureux. Les entrepreneurs innovent cette année en proposant des snacks adaptés à tous les rythmes de vie, des repas faciles à préparer pour le sehri et des plats précuits prêts à être dégustés en famille ou au bureau.
Mahdi Earally, de Home Fire Grill : «Les fritures sont une tradition qui perdure»
Mahdi Earally, animé par une passion indéfectible pour la cuisine, a choisi d’en faire une véritable affaire. À travers Home Fire Grill, qu’il a mis en place il y a quelque temps, il propose une sélection de snacks et de repas aussi bien pour le mois sacré que tout au long de l’année. « Depuis mon plus jeune âge, j’ai nourri un amour profond pour la cuisine. Mon père et mon grand-père m’ont transmis cet attachement à la bonne nourriture. Alors pourquoi ne pas allier plaisir et travail ! » confie Mahdi Earally.
L’habitant de Curepipe est convaincu qu’une table typiquement mauricienne à l’heure de l’iftar ne saurait être complète sans une variété de mets savoureux destinés à régaler petits et grands. « Ramadan, c’est avant tout un moment de partage en famille. Les fritures sont un incontournable de la rupture du jeûne – c’est une tradition qui perdure », affirme-t-il.
Allier tradition et praticité
Conscient de la nécessité de respecter ces coutumes tout en s’adaptant aux contraintes du quotidien, Mahdi Earally s’est spécialisé dans la vente de gâteaux surgelés tels que samoussas, tikka et catless. « Ces délices sont présents sur toutes les tables à l’heure de l’iftar. Nous proposons les samoussas à partir de Rs 7, et les autres snacks dès Rs 15 », explique-t-il.
Cette année encore, il observe une augmentation des commandes, en particulier chez les jeunes couples qui travaillent et qui disposent de peu de temps pour cuisiner, mais souhaitent néanmoins proposer des préparations faites maison. « Les produits surgelés offrent une solution idéale. De plus, pour ceux qui privilégient une alimentation plus saine, ces snacks peuvent être cuits à la friteuse à air au lieu dans l’huile », précise-t-il.
Des grillades prêtes à savourer
S’inscrivant dans cette dynamique, Mahdi a élargi son offre avec des repas préparés, notamment des grillades, pour ceux qui désirent savourer un bon plat en fin de journée sans s’encombrer de longues heures en cuisine. «Tout le monde adore les barbecues – poulet, agneau ou autres – mais leur préparation demande du temps et de l’organisation. Grâce à notre service, il suffit de commander, de venir récupérer son plat et de le déguster en famille. C’est une manière simple et efficace d’offrir un délicieux repas à ses proches sans les contraintes logistiques », conclut-il.
Wassima Noormamode de WR Delight : « Les habitudes alimentaires ont beaucoup évolué »
Chez WR Delight, le carnet de commandes est déjà bien rempli bien avant l’arrivée du mois de Ramadan. « Les gâteaux traditionnels conservent toute leur valeur, mais de nombreuses personnes souhaitent également découvrir de nouvelles saveur. Le Chicken Lollipop, le sheesh kebab et les mini-pizzas rencontrent un succès fulgurant », confie d’emblée Wassima Noormamode.
Pour ces snacks, il faut compter entre Rs 6 et Rs 40 l’unité. « Les parents tiennent à proposer une variété de mets à leurs enfants qui ont jeûné toute la journée. De plus, beaucoup de membres de la communauté commandent aussi afin de partager ces délices avec leurs amis et collègues de confessions différentes », explique la trentenaire.
Une offre élargie pour le sehri
À l’écoute des tendances et des attentes de sa clientèle, Wassima Noormamode innove en proposant des produits adaptés au sehri. « Les habitudes alimentaires ont beaucoup évolué. Il est aujourd’hui rare de voir un enfant ou même un adulte consommer du farata et du curry tôt le matin. Les céréales et les viennoiseries sont désormais très recherchées », observe-t-elle.
Ainsi, elle offre à ses clients la possibilité de commander des viennoiseries précuites et qu’ils peuvent surgelés, idéales pour séduire les enfants et simplifier la vie des mères de famille qui jonglent entre leur foyer et leurs responsabilités professionnelles. « Le feuilleté à la crème ou au chocolat, le pain au chocolat et le croissant figurent parmi les favoris. De plus, l’option de personnaliser la garniture – avec du chocolat, du fromage ou encore une pâte de pistache – change tout pour les parents dont les enfants sont des ‘picky eaters’ », poursuit l’entrepreneure et de préciser que les prix des viennoiseries varient entre Rs 15 et Rs 50.
Parallèlement aux préparatifs de Ramadan, Wassima Noormamode peaufine déjà son offre pour Eid-ul-Fitr. À la carte, des douceurs raffinées telles que le magaj, les briouates aux amandes ou encore les ‘vermicelli bites’, qui promettent d’éveiller les papilles. « Dès le début du mois, il est essentiel d’anticiper les commandes pour les festivités. Cette année, je propose de nouvelles saveurs, comme le barfi au safran et la boule de neige fourrée au Nutella », confie-t-elle. Selon les variétés, les prix varient entre Rs 20 et Rs 50.
Sweet Pickles Café – Iftar Box et Platter : une solution pratique pour Ramadan
Petit détour à Citadelle Mall, rue Sir Virgil Naz, Port-Louis, où nous rencontrons Yasser Mohamud Ally, qui propose pour la deuxième année consécutive des Iftar Box et Iftar Platters, des options qui rencontrent un grand succès. « Avec le rythme effréné du quotidien, ce concept devient une alternative idéale pour ceux qui souhaitent savourer un iftar équilibré et délicieux, sans les contraintes liées à la préparation et au manque de temps », explique le fondateur de Sweet Pickles Café.
Les Iftar Box et Platters sont des assortiments de mets soigneusement choisis, comprenant généralement des snacks salés tels que des samoussas, des mini sandwiches, des kebabs accompagnés de chutney, ainsi que des douceurs sucrées. L’entrepreneur explique avoir décidé de changer le contenu des boîtes et des plateaux chaque semaine tout au long du mois de Ramadan, afin d’offrir à sa clientèle une diversité de snacks. « Les box servent généralement deux personnes et sont proposées autour de Rs 450, tandis que le platter, qui peut servir jusqu’à dix personnes, est à environ Rs 2200 », ajoute-t-il.
Yasser Mohamud Ally souligne que ce concept répond autant aux besoins des familles qu’à ceux des professionnels. Selon lui, lorsque l’on accueille des proches pour l’iftar, ces coffrets permettent de gagner du temps en cuisine et d’offrir une variété de mets sans stress. « Pour ceux qui doivent rompre le jeûne au bureau, cela constitue une solution pratique et complète, leur garantissant un repas savoureux après de longues heures de jeûne. Ces coffrets permettent de rompre le jeûne avec des mets choisis et consistants, même en dehors du foyer », explique-t-il.
Il ajoute que, depuis quelques années, il est devenu courant pour les entreprises de proposer ces box à leurs employés musulmans, afin de leur permettre de célébrer pleinement ce moment sacré, que ce soit dans un cadre professionnel ou lors d’un iftar collectif.
