mardi , 29 septembre 2020

Recette : Salade de couscous et fruits

Ingrédients

  • ½ tasse de couscous, blé entier
  • 1 pincée de sel
  • 2 oranges
  • 1 demi-citron
  • ½ c.à.s d’huile d’olive
  • ½ c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 kiwi
  • ½ tasse de mûres
  • 2 c.à.s de menthe fraîche
  • Poivre au goût

Réparation

1. Faire cuire le couscous. Remuer et laisser gonfler 2 min.

2. Presser les citrons et la moitié des oranges. Verser le jus dans un petit bol, y ajouter l’huile et le vinaigre balsamique. Bien mélanger la vinaigrette et la verser sur le couscous. Mélanger le tout délicatement, couvrir et réfrigérer environ 1 h.

3. Peler les oranges restantes et séparer les quartiers. Peler les kiwis et les couper en segments. Laver les mûres. Hacher la menthe, en gardant quelques feuilles entières pour la décoration. Ajouter les fruits et la menthe hachée au couscous, juste avant de servir. Mélanger délicatement, saler, poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir.

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