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Imaginez un éclair parfaitement glacé accompagné d’un café fumant, dégusté dans une ambiance chaleureuse et conviviale…
C’est exactement l’expérience que propose Éclaïr, un café récemment ouvert à Beau-Bassin par Raaniyah Mauthoor, une jeune entrepreneure de 21 ans. Animée par sa passion pour les desserts et son désir d’explorer le monde de l’entrepreneuriat, elle a créé un espace où les éclairs et autres pâtisseries de qualité ravissent les papilles des gourmands. « J’ai toujours aimé les desserts, surtout les éclairs, et j’ai voulu créer un lieu où les gens pourraient en profiter dans une ambiance cosy et accueillante », raconte Raaniyah. C’est cette passion qui a donné naissance à Éclaïr, un café qui se distingue par son concept chaleureux et ses gourmandises raffinées.
L’idée d’entreprendre lui est venue de son envie d’essayer quelque chose de nouveau. « Je voulais sortir de ma zone de confort et me lancer dans l’entrepreneuriat », confie-t-elle. Diplômée en Business Management de l’institut Charles Telfair, Raaniyah a su combiner ses connaissances en gestion avec sa passion pour la pâtisserie pour créer un café unique en son genre. Le choix du nom s’est imposé naturellement, reflétant son amour pour ce dessert emblématique qui occupe une place centrale dans son menu.
Un Début Prometteur
Éclaïr a officiellement ouvert ses portes le 17 février et est actuellement en phase de lancement progressif. « La réponse a été incroyable jusqu’à présent~ Voir les clients revenir pour nos pâtisseries est vraiment motivant », partage la jeune propriétaire avec enthousiasme. Toutefois, le chemin n’a pas été sans embûches. « Tout était un défi, du choix des gâteaux à la décoration du café », admet Raaniyah. Ne possédant aucune formation professionnelle en pâtisserie, elle s’est fiée à son instinct, a appris en cours de route et s’est entourée d’une équipe talentueuse. « J’ai appris à pâtisser avec ma mère. C’est une passion que j’ai développée au fil du temps en expérimentant diverses recettes », explique-t-elle avec fierté.
Ainsi, les éclairs sont sans surprise les best-sellers du café. « Ils sont les favoris des clients, et nous prévoyons d’introduire de nouvelles saveurs bientôt », révèle Raaniyah. Son menu s’inspire de son amour pour les desserts et de sa volonté de proposer des créations uniques et de qualité. « Certaines recettes sont mes propres créations, tandis que d’autres sont perfectionnées avec l’aide de mon équipe », laisse-t-elle entendre.
Une Vision d’Avenir
Interrogée sur ses ambitions futures, Raaniyah confie : « Mon rêve est de faire d’Éclaïr un lieu incontournable où les gens viennent se détendre et savourer des pâtisseries délicieuses. L’expansion est un objectif que j’aimerais atteindre dans le futur. » Pour l’instant, elle savoure les petits succès et pour elle, la plus grande satisfaction réside dans le sourire des clients. « C’est extrêmement gratifiant de voir que ce que j’ai créé apporte de la joie aux gens », dit-elle avec émotion. La jeune femme exprime également sa gratitude envers les clients qui choisissent de soutenir les petites entreprises locales : « Chaque visite, chaque commande et chaque mot gentil nous aident à poursuivre notre rêve. Votre soutien compte énormément. »
À seulement 21 ans, Raaniyah est une source d’inspiration pour les jeunes aspirants entrepreneurs. Son conseil ? « Lancez-vous ! Cela peut paraître effrayant au début, mais si vous êtes passionnés et prêts à apprendre, vous trouverez votre chemin. Entourez-vous de bonnes personnes et restez constants dans vos efforts », met-elle en avant.
Pour découvrir les dernières créations et offres spéciales d’Éclaïr, vous pouvez suivre Raaniyah et son café sur les réseaux sociaux : TikTok (@eclair_86_) ; Instagram (@_eclair_86) et Facebook (Éclaïr).
Des spécialités pour Ramadan et Eid
À l’occasion du mois de Ramadan, Éclaïr propose des produits spéciaux comme des naans au fromage et des packs iftar. « C’est un moment spécial de l’année, et je veux offrir quelque chose de significatif à la communauté », partage-t-elle. Le naan, préparé avec des ingrédients frais et de qualité, rencontre déjà un grand succès.
Pour Eid-ul-Fitr, les clients peuvent passer leurs commandes directement au café ou via les réseaux sociaux, où des offres spéciales seront disponibles. Raaniyah prévoit également d’introduire des desserts inspirés de diverses cultures pour les autres festivités.
